Recette sans OEUFS

Ingrédients

- 250 g de fécule de pomme de terre

- 250 g de farine de sarrasin ( blé noir)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 litre de lait

- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Préparation

Ingrédients (pour 10 galettes)

- 330 g de farine de blé noir (sarrazin)

- 10 g de gros sel

- 75 cl d'eau froide

- 1 oeuf

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

4 oeufs

350 g de courgettes

250 g d'aubergines

150 g de poivrons 

150 g d'oignons

100 g de tomates

20 cl  de lait

125 g d'emmental râpé

huile d'olive pour la cuisson des légumes

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).

Emincer les légumes.

Faire cuire les légumes dans un peu d'huile d'olive.

Battre les oeufs dans un saladier, y ajouter le lait puis le fromage râpé.

Dérouler la pâte dans un plat à tarte.

Répartir les légumes cuits puis la préparation sur la pâte.

Faire cuire environ 30 mn à 200°C (thermostat 7).

Astuce : on peut remplacer les légumes par un sachet d'1 kg de mélange de légumes à la provençale surgelé.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 - 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 55 g de farine de maïs
- 135 g de farine de blé
- 15 cl d'huile de maïs ou de tournesol
- 300 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 yaourt bulgare
- 1 oeuf
- 1 pot à yaourt de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Le Beghrir est une sorte de crêpe lisse d'un côté et criblée de mille trous de l'autre. Légère et très fondante, elle se déguste accompagnée de miel est de beurre, ou d'huile d'olive

300 g de semoule très fine

150 g de farine tamisée

1/2 c. à café de  sel

1 c. à soupe de sucre

20g de levure boulangère diluée dans 4 c. à soupe d'eau

1/2 sachet de levure chimique

450 g d'eau tiède

Vous pouvez mélanger le tout dans le robot batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et veloutée (légèrement plus épaisse que celle des crèpes).

Couvrir puis laisser lever pendant 2h dans un endroit assez chaud et loin des courants d'air.

La pâte aura alors un aspect mousseux à la surface.

Placer une petite poêle assez petite sur le feu.

Verser environ une louche et ne pas étaler la pâte, elle s'étalera toute seule.

Faire cuire d'un côté, les bulles vont se formeront à la surface.

Attention à ne pas soulever la crèpe tant que la pâte n'est pas entièrement cuite.

Retirer et poser à plat sur un linge propre, refroidir la poêle en la passant rapidement sous l'eau du robinet puis remettre une liuche de cuisson.

Attention de ne pas poser les beghrir une sur l'autre avant refroidissement complet.

Servir en disposant dessus un peu de beurre tiède et de miel.

Variantes : Certains rajoutent du lait, pour cela compter 1/4 lait et 3/4 eau. Il est aussi commun d'ajouter de la fleur d'oranger ou une petitepincée de safran pour obtenir des beghrirs légèrement colorés. D'autres ajoutent un oeuf à la préaparation. Personellement, je m'arrête à la préparation précitée.

Un plat comme la choucroute, les lentilles ou le cassoulet est souvent trop salé quand on le réchauffe.

Pour éviter cet inconvénient, ajouter au plat un petit bout de pain dans les dernières minutes de cuisson, le plat sera aussi bon que la veille.

3 œufs

180 g de sucre

60 g de crème liquide entière

165 g de farine

1 cuil. à  café rase de levure chimique

90 g de beurre demi-sel fondu

Le zeste de 2 citrons et le jus d'un citron

Le jus d’un citron et 15 g de sucre pour la finition

 
Préchauffer votre four à 160°C

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le zeste de citron. Ajouter la crème et mélanger.

Ajouter la farine à levure incorporée (ou farine + levure) puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Ajouter le beurre fondu et tiédi, et mélanger à nouveau. Ajouter le jus de citron et mélanger.

Versez la pâte à gâteaux dans le moule à cake.

Enfourner pour 40 à 50 minutes.

Une lame de couteau insérée au centre du cake doit  ressortir sèche.

Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire bouillir le jus de citron réservé et le jus d'un citron dans votre four à micro-onde.

Dès la sortie du four, arroser le cake avec ce sirop, à l’aide d’un pinceau, en passant plusieurs fois le pinceau sur toute la surface.

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Merci à P.Weeks pour cette délicieuse recette

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

une boite de concentré de tomate

100g d'emmental râpé

quelques gouttes de tabasco

Préchauffez le four thermostat 7 ou 210°.

Mélangez le concentré de tomate et le tabasco. 

Etaler le mélange tomate sur la pâte feuilletée .

Saupoudrez d'emmental râpé.

Roulez la pâte en boudin en serrant le rouleau au fur et à mesure.

Placez au frais au moins 30 minutes.

Coupez des rondelles, placez les sur une feuille de papier sulférisé.

Faites cuire envion 10 minutes;

On peut les servir tièdes ou froids.