beurre - Recettes de cuisine gastronomiques, traditionnelles ou exotiques

27 juillet 2013

Lemon curd

Ingrédients - Pour 6 personnes 4 citrons 100 g de beurre 250 g de sucre 4 oeufs Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Préparation Râpez le zeste de 2 citrons, puis pressez le jus des 4 citrons. Dans une casserole, mélangez...

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Tags: sucre, oeufs, beurre, citron

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21 juillet 2013

Pancake sans oeufs

Ingrédients 250 g de farine 80 g de sucre roux 100 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 bonnes cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 1/2 litre de lait Arôme (extrait de vanille bourbon, rhum ambré...) Préparation...

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Tags: vanille, farine, beurre, rhum, lait, levure chimique, sucre vanillé, fécule de pomme de terre, sucre roux

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16 juillet 2013

Cake au citron

3 œufs 180 g de sucre 60 g de crème liquide entière 165 g de farine 1 cuil. à café rase de levure chimique 90 g de beurre demi-sel fondu Le zeste de 2 citrons et le jus d'un citron Le jus d’un citron et 15 g de sucre pour la finition Préchauffer votre...

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Tags: crème fraîche liquide, sucre, oeufs, farine, beurre, jus de citron, zeste de citron, levure chimique

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12 juillet 2013

Far breton

25 pruneaux dénoyautés ou 250 g 120 g de farine 130 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 50 g de beurre 1/2 litre de lait 100 cl d'eau 2 sachets de thé 50 ml de vieux rhum Préchauffer le four à 200 °C. Faire tiédir 1 litre d'eau et y faire infuser les sachets...

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Tags: sucre, oeufs, farine, beurre, rhum, lait, pruneaux, thé

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12 juillet 2013

Brochettes de noix de Saint-Jacques caramélisées clémentine et pistache

Pour 4 personnes 2 mini brochettes par personne 16 noix de saint jacques1 clémentine (zeste et jus)1 c. à soupe de miel très doux1/4 c. à café de gingembre frais râpé (ou en pâte)1 pincée de fleurFleur de sel1 noisette de beurre pour la caramélisation...

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Tags: miel, beurre, noix de Saint-Jacques, gingembre, clémentine

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12 juillet 2013

Tapas de poire et foie gras sur pain d'épices

Ingrédients pour 12 tapas 6 tranches de pain d'épices 1 grande boite de poire au sirop ou 2 grosses poires beurre 1 boite de foie gras de canard entier de 250 gr paprika doux Préparation 15 mn Faites fondre une noisette de beurre dans un poële. Attendez...

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Tags: beurre, pain d'épices, paprika doux, poire, foie gras

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11 juillet 2013

Cannelés bordelais

1 litre de lait demi ecrémé une gousse de vanille de l extrait de vanille 5 oeufs 4 jaunes d'oeuf 450g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre 100g de rhum 200g de farine Préparation Couper la gousse en 2 et récupérer l'intérieur avec la lame...

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Tags: sucre, vanille, oeufs, farine, beurre, rhum, lait

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11 juillet 2013

Noix de Saint-Jacques à la crème

préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de noix de saint jacques avec ou sans corail- 15 g de beurre- 5 cl de cognac- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson- 20 à 30 cl de crème fraîche Préparation...

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Tags: beurre, noix de Saint-Jacques, cognac, crème fraîche, fumet de poisson

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11 juillet 2013

Crevettes flambées au cognac

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes 400 g de crevettes crues 2 échalotes 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de Cognac Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les échalotes...

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Tags: beurre, échalote, cognac, crevettes crues

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11 juillet 2013

Noix de Saint-Jacques pomme crème et curry

Pour 3 personnes : 400 g de noix de Saint-Jacques 100 g de petites crevettes roses décortiquées 20 g de beurre 1 pomme 1 échalote 25 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre Préparation : 10 mn Cuisson...

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Tags: crème fraîche liquide, beurre, vin blanc, crevettes, curry, noix de Saint-Jacques, pomme, échalote

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