Articles populaires – Recettes de cuisine gastronomiques, traditionnelles ou exotiques

19 juillet 2013

Tarte provençale

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs 350 g de courgettes 250 g d'aubergines 150 g de poivrons 150 g d'oignons 100 g de tomates 20 cl de lait 125 g d'emmental râpé huile d'olive pour la cuisson des légumes Préparation Préchauffer le four à...

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Tags: oeufs, lait, emmental râpé, pâte feuilletée, aubergines, courgettes, oignons, poivrons, tomates

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17 juillet 2013

Beghrir - crêpes marocaines

Le Beghrir est une sorte de crêpe lisse d'un côté et criblée de mille trous de l'autre. Légère et très fondante, elle se déguste accompagnée de miel est de beurre, ou d'huile d'olive 300 g de semoule très fine 150 g de farine tamisée 1/2 c. à café de...

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Tags: sucre, farine, levure de boulanger, levure chimique, semoule

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31 octobre 2013

Banh bao

Brioche vietnamienne farcie, cuite à la vapeur. Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 2 heures + 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes pour les oeufs Quantité : 8 brioches farcies Ingrédients (pâte à brioche) : 300 grammes...

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Tags: sucre, oeufs, farine, levure de boulanger, lait, échalote, ail, champignon noir, farine de riz, huile de sésame, nuoc nam, porc, saucisse

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31 octobre 2013

Garnitures pour macarons salés

Préparer des coques de macarons selon cette recette ; http://cuisinedebetty.over-blog.com/2013/10/macarons.html Roquefort pour garniture macarons La garniture : (la veille de la dégustation) 150g roquefort - 15cl crème liquide fraîche - Ecraser finement...

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Tags: crème fraîche liquide, gélatine, miel, jus de citron, paprika doux, piment, avocat, banane, fromage de chèvre, roquefort, vinaigre balsamique

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16 septembre 2013

Cheesecakes au café sans cuisson

Cheesecakes au café sans cuisson Quantité 4 personnes Préparation 15 min Repos 4 h Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients pour Cheesecakes au café sans cuisson La base : 100 g de biscuits (des amarettis, speculoos, macarons...

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11 juillet 2013

Gâteau au fromage blanc

Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Repos : 2 heures Pour la pâte : 50 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule 1 jaune d'œuf 50 g de sucre 125 g de farine 1 c. à café de levure chimique 1 c. à soupe de lait Pour la garniture : 400 g de fromage blanc...

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Tags: sucre, oeufs, farine, beurre, raisins secs, rhum, citron, fromage blanc, lait, levure chimique

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11 juillet 2013

Pudding au pain

Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure 1 oeuf 250 g de pain dur ou rassis 40 g de beurre fondu 4 cl de lait 1/4 petit verre de rhum ambré 40 g poignée de raisins secs 1/4 zeste de citron (et / ou d'orange) 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé cannelle...

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Tags: oeufs, huile d'olive, beurre, lait de coco, pain, raisins secs, rhum, zeste d'orange, zeste de citron

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11 juillet 2013

Madeleines au crottin de chèvre

Ingrédients 1 crottin de chèvre bien sec 150 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure 7 cl de vin blanc 1 c. à soupe de moutarde forte 3 oeufs 10 g de beurre 5 cl d'huile d'olive 1 pincée de fleur de thym sel, poivre du moulin Préparation Préchauffez...

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Tags: oeufs, farine, huile d'olive, beurre, levure chimique, crottin de chèvre, moutarde, thym, vin blanc

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12 juillet 2013

Brochettes de lotte au miel et à l'orange

Pour 4 personnes 8 filets de lotte10 tiges de coriandre émincéesLe zeste d'une orangeLe jus d'1/2 orange1 morceau de 2 cm de gingembre râpé1 petit piment1 c. à soupe de miel aux fleurs1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de curcuma2 pincées de cannelle...

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Tags: miel, cannelle, coriandre, curcuma, gingembre, lotte, orange, piment, sauce soja

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18 juillet 2013

Pancakes américains

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 oeufs- 80 g de sucre- 55 g de farine de maïs- 135 g de farine de blé- 15 cl d'huile de maïs ou de tournesol- 300 ml de lait- 1 sachet de sucre vanillé-...

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Tags: sucre, oeufs, farine, lait, levure chimique, farine de maïs, huile de maïs, huile de tournesol, sucre vanillé

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21 juillet 2013

Pancake sans oeufs

Ingrédients 250 g de farine 80 g de sucre roux 100 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 bonnes cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 1/2 litre de lait Arôme (extrait de vanille bourbon, rhum ambré...) Préparation...

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Tags: vanille, farine, beurre, rhum, lait, levure chimique, sucre vanillé, fécule de pomme de terre, sucre roux

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11 juillet 2013

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes

4 filets de poulet 2 cuil à soupe de beurre de cacahuètes 15 cl de lait de coco 1 cuil à soupe de miel 2 cuil à café de curry doux 2 cuil à soupe de sauce de soja 1 cuil à soupe de jus de citron 3 cuil à soupe d'huile d'arachide sel, poivre Mélangez le...

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Tags: miel, filets de poulet, beurre de cacahuètes, curry doux, huile d'arachide, jus de citron, lait de coco, sauce soja

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11 juillet 2013

Noix de Saint-Jacques pomme crème et curry

Pour 3 personnes : 400 g de noix de Saint-Jacques 100 g de petites crevettes roses décortiquées 20 g de beurre 1 pomme 1 échalote 25 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curry en poudre sel, poivre Préparation : 10 mn Cuisson...

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Tags: crème fraîche liquide, beurre, vin blanc, crevettes, curry, noix de Saint-Jacques, pomme, échalote

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12 juillet 2013

Far breton

25 pruneaux dénoyautés ou 250 g 120 g de farine 130 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 50 g de beurre 1/2 litre de lait 100 cl d'eau 2 sachets de thé 50 ml de vieux rhum Préchauffer le four à 200 °C. Faire tiédir 1 litre d'eau et y faire infuser les sachets...

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Tags: sucre, oeufs, farine, beurre, rhum, lait, pruneaux, thé

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16 juillet 2013

Cake au citron

3 œufs 180 g de sucre 60 g de crème liquide entière 165 g de farine 1 cuil. à café rase de levure chimique 90 g de beurre demi-sel fondu Le zeste de 2 citrons et le jus d'un citron Le jus d’un citron et 15 g de sucre pour la finition Préchauffer votre...

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Tags: crème fraîche liquide, sucre, oeufs, farine, beurre, jus de citron, zeste de citron, levure chimique

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10 juillet 2013

Ravioles à la ricotta et à la mozzarella

Ingrédients Pour la pâte à ravioles : 300 g de farine 3 oeufs 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à café de basilic sel, poivre Pour la farce 250 g de ricotta 40 g de mozzarella 100 g de dés de jambon sel, poivre Préparation Battez les œufs dans un bol...

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Tags: mozzarella, ricotta, oeufs, basilic, farine, huile d'olive, jambon

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11 juillet 2013

Cannelés bordelais

1 litre de lait demi ecrémé une gousse de vanille de l extrait de vanille 5 oeufs 4 jaunes d'oeuf 450g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre 100g de rhum 200g de farine Préparation Couper la gousse en 2 et récupérer l'intérieur avec la lame...

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Tags: sucre, vanille, oeufs, farine, beurre, rhum, lait

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21 juillet 2013

Crostinis mozarella tomates et olives

Pour 10 crostinis environ Préparation : 10mn Cuisson : 10mn - 125g de mozarella - 10 tomates cerise - 10 olives - huile d'olive - 10 tranches de baguette ( à l'ancienne ou sésame, pavot...) - origan - poivre - emmental râpé Faire chauffer le grill du...

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Tags: mozzarella, huile d'olive, pain, emmental râpé, tomates, olives, origan

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12 juillet 2013

Crème brûlée au foie gras et à la pomme vanille

Pour 18 petites coupelles 120 g de compote de pomme (ou fait maison)80 g de foie gras mi-cuit en bloc25 cl de crème fleurette2 jaunes d'oeufs1/2 gousse de vanilleSel et poivre blanc du moulincassonade pour l'effet brûlé Dans une casserole, faire chauffer...

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Tags: crème fraîche liquide, oeufs, cassonade, compote de pomme, foie gras, gousse de vanille

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21 juillet 2013

Crêpes sans oeufs

Recette sans OEUFS Ingrédients - 250 g de fécule de pomme de terre - 250 g de farine de sarrasin ( blé noir) - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 litre de lait - 1 cuillère à café d'huile de tournesol Préparation Dans un saladier, mélanger...

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Tags: lait, levure chimique, huile de tournesol, farine de sarrazin, fécule de pomme de terre, farine de blé noir

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21 juillet 2013

Gâteau au chocolat sans oeufs

Recette sans OEUF Ingrédients 2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure ensuite) 1 pot et demi de sucre 3 pots de farine 1/2 pot d’huile de tournesol 1/2 sachet de levure chimique 200 gr de chocolat Préparation Préchauffez le four à 150° Faites...

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Tags: sucre, farine, levure chimique, huile de tournesol, chocolat, yaourt

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31 octobre 2013

Naans au poulet

Pour 6 naans, les ingrédients : Pour la pâte : 300 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 cc de sel 90 gr de fromage blanc % 6 cs d’eau 3 cs d’huile d’olive Pour la garniture : 4 filets de poulet boursin ail et fines herbes La préparation : Commencez...

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Tags: farine, huile d'olive, fromage blanc, levure chimique, boursin, poulet

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10 juillet 2013

Nougat glacé

pour 8 personnes Ingrédients 3 oeufs 120 g de sucre en poudre 4 dl de crème liquide 150 g de miel 170 g de noix caramélisées avec un peu de sucre Préparation Faites chauffer le miel pendant 3 min. Battez les blancs en neige, ajoutez le miel en filet tout...

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Tags: crème fraîche liquide, sucre, miel, noix, oeufs

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11 juillet 2013

Panna cotta

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) - 50 cl de crème fraîche liquide (Fleurette)- 75 g de sucre- 3 feuilles de gélatine- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille- coulis de fruit Ingrédients (pour...

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Tags: crème fraîche liquide, gélatine, sucre, vanille, coulis de fruit

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12 juillet 2013

Tapas de poire et foie gras sur pain d'épices

Ingrédients pour 12 tapas 6 tranches de pain d'épices 1 grande boite de poire au sirop ou 2 grosses poires beurre 1 boite de foie gras de canard entier de 250 gr paprika doux Préparation 15 mn Faites fondre une noisette de beurre dans un poële. Attendez...

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Tags: beurre, pain d'épices, paprika doux, poire, foie gras

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