Pour 4 personnes 2 mini brochettes par personne 16 noix de saint jacques1 clémentine (zeste et jus)1 c. à soupe de miel très doux1/4 c. à café de gingembre frais râpé (ou en pâte)1 pincée de fleurFleur de sel1 noisette de beurre pour la caramélisation...

Pour 4 personnes 8 filets de lotte10 tiges de coriandre émincéesLe zeste d'une orangeLe jus d'1/2 orange1 morceau de 2 cm de gingembre râpé1 petit piment1 c. à soupe de miel aux fleurs1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de curcuma2 pincées de cannelle...